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资源简介
摘要：本文件规定了肉与肉制品的取样方法，包括取样原则、取样工具、取样程序和样品处理等内容。本文件适用于肉与肉制品的质量检验和分析。
Title：Sampling method for meat and meat products
中国标准分类号：XK 018
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
GBT 9695.19-1988 肉与肉制品取样方法
该标准规定了肉与肉制品的取样方法，用于确保样品具有代表性，从而满足分析和检测的需求。
主要内容
- 适用范围: 适用于各类肉与肉制品的取样操作。
- 取样原则:
- 确保样品均匀性。
- 避免污染和损坏。
- 工具要求: 使用无菌、清洁的取样工具。
- 取样步骤:
- 根据产品类型选择合适的取样位置。
- 记录取样环境条件。
- 样品保存: 样品需在规定的条件下保存，以保持其原始状态。
对比老版本的变化
- 取样工具: 新版本对工具的无菌要求更加严格。
- 环境控制: 强调了取样环境的洁净度，增加了对温度和湿度的要求。
- 样品标识: 新版增加了详细的样品标识要求，确保信息完整。
- 检测适应性: 针对不同检测项目，提供了更详细的取样指导。
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