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资源简介
摘要：本文件规定了蒜苔简易气调冷藏的技术要求、操作方法及管理措施。本文件适用于蒜苔的采后处理、贮藏和运输过程中的质量控制。
Title：Simplified Controlled Atmosphere Cold Storage Technology for Garlic Sprouts
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
GBT 8867-2001 蒜苔简易气调冷藏技术
该标准规定了蒜苔简易气调冷藏的技术要求，适用于新鲜蒜苔的储藏。
主要内容
- 适用范围: 本标准适用于新鲜蒜苔的简易气调冷藏。
- 术语和定义: 明确了气调冷藏的基本概念和相关术语。
- 储藏环境要求:
- 氧气浓度: 应控制在2%-5%之间。
- 二氧化碳浓度: 应保持在3%-10%之间。
- 温度: 储藏温度应维持在0℃至4℃范围内。
- 储藏管理: 包括定期检测气体浓度、温度，并及时调整以确保储藏效果。
与老版本的变化
- 氧气浓度范围: 老版本建议氧气浓度为3%-6%，新版本调整为2%-5%，更精确。
- 二氧化碳浓度范围: 老版本建议二氧化碳浓度为2%-8%，新版本扩展到3%-10%，适应性更强。
- 储藏温度: 新版本对温度的要求更加明确，限定在0℃至4℃之间，而老版本未有如此具体的区间。
- 操作流程: 新版本增加了储藏期间的管理细节，强调了定期检测的重要性。
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