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资源简介
摘要：本文件规定了冷食菜、豆制品的微生物学检验方法，包括样品的采集、处理及细菌总数、大肠菌群等项目的检测。本文件适用于冷食菜、豆制品的微生物质量控制和卫生监督检验。
Title：Microbiological Examination of Food Hygiene - Inspection of Cold Dishes and Bean Products
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.200.10 -
封面预览
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拓展解读
主要内容
《GBT 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验》规定了冷食菜和豆制品中微生物的检测方法和标准。该标准适用于冷食菜和豆制品的微生物学检验，确保食品安全。
对比与老版本的变化
- 检测范围扩展: 新版本增加了对某些特定微生物的检测要求，覆盖更广泛的微生物种类。
- 检测方法优化: 对部分检测方法进行了改进，提高了检测的准确性和效率。
- 限值调整: 对某些微生物的限量标准进行了微调，以更好地适应食品安全的新需求。
- 操作流程简化: 简化了一些复杂的操作步骤，使检测过程更加简便易行。
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