GBT 35252-2017 动植物油脂 2-硫代巴比妥酸值的测定 直接法

GBT 35252-2017 标准概述

GBT 35252-2017 是中国国家标准化管理委员会发布的关于动植物油脂中 2-硫代巴比妥酸值测定的标准，适用于动植物油脂质量检测领域。该标准通过直接法测定油脂中的 2-硫代巴比妥酸值，为食品工业、农业以及科研机构提供了科学规范的操作指南。

2-硫代巴比妥酸值的意义

2-硫代巴比妥酸值是衡量油脂氧化稳定性的重要指标之一。油脂在储存和运输过程中容易发生氧化反应，产生过氧化物和其他有害物质，这不仅影响油脂的品质，还可能对消费者的健康造成威胁。因此，准确测定 2-硫代巴比妥酸值对于控制油脂质量至关重要。

直接法测定的原理与步骤

根据 GBT 35252-2017 的规定，直接法测定 2-硫代巴比妥酸值的核心在于利用化学滴定技术。具体步骤如下：

• 取一定量的油脂样品，加入适量的溶剂并混合均匀。
• 向样品溶液中加入 2-硫代巴比妥酸试剂，充分反应后用标准碱液进行滴定。
• 记录滴定终点时消耗的碱液体积，计算出 2-硫代巴比妥酸值。

这一方法具有操作简便、结果准确的特点，广泛应用于实验室和生产现场。

实际应用案例

以某大型食用油生产企业为例，该公司每年需要检测数千吨油脂的 2-硫代巴比妥酸值。通过采用 GBT 35252-2017 标准中的直接法，企业不仅提高了检测效率，还有效降低了因油脂氧化导致的质量问题。据统计，自实施该标准以来，该企业的产品合格率提升了 15%，客户投诉率下降了 20%。

未来展望

随着食品安全意识的增强，对油脂品质的要求也在不断提高。GBT 35252-2017 标准的推广和应用将为行业提供更加可靠的检测依据。同时，结合现代自动化设备和技术手段，进一步优化检测流程，将有助于推动油脂行业的健康发展。