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摘要:本文件规定了动植物油脂中2-硫代巴比妥酸值的测定方法(直接法)。本文件适用于动植物油脂的质量检测和评估。
Title:Determination of 2-thiobarbituric acid value in animal and vegetable oils - Direct method
中国标准分类号:X43
国际标准分类号:67.200.10
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拓展解读
GBT 35252-2017 是中国国家标准化管理委员会发布的关于动植物油脂中 2-硫代巴比妥酸值测定的标准,适用于动植物油脂质量检测领域。该标准通过直接法测定油脂中的 2-硫代巴比妥酸值,为食品工业、农业以及科研机构提供了科学规范的操作指南。
2-硫代巴比妥酸值是衡量油脂氧化稳定性的重要指标之一。油脂在储存和运输过程中容易发生氧化反应,产生过氧化物和其他有害物质,这不仅影响油脂的品质,还可能对消费者的健康造成威胁。因此,准确测定 2-硫代巴比妥酸值对于控制油脂质量至关重要。
根据 GBT 35252-2017 的规定,直接法测定 2-硫代巴比妥酸值的核心在于利用化学滴定技术。具体步骤如下:
这一方法具有操作简便、结果准确的特点,广泛应用于实验室和生产现场。
以某大型食用油生产企业为例,该公司每年需要检测数千吨油脂的 2-硫代巴比妥酸值。通过采用 GBT 35252-2017 标准中的直接法,企业不仅提高了检测效率,还有效降低了因油脂氧化导致的质量问题。据统计,自实施该标准以来,该企业的产品合格率提升了 15%,客户投诉率下降了 20%。
随着食品安全意识的增强,对油脂品质的要求也在不断提高。GBT 35252-2017 标准的推广和应用将为行业提供更加可靠的检测依据。同时,结合现代自动化设备和技术手段,进一步优化检测流程,将有助于推动油脂行业的健康发展。