GBT 34321-2017 食用甘薯淀粉

关于GBT 34321-2017 食用甘薯淀粉的常见问题解答

以下是关于GB/T 34321-2017《食用甘薯淀粉》标准的一些常见问题及其详细解答。

一、什么是GB/T 34321-2017？

问题描述：GB/T 34321-2017 是什么标准？它适用于哪些产品？

详细回答：GB/T 34321-2017 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食用甘薯淀粉的标准，规定了食用甘薯淀粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以鲜甘薯为原料加工制成的食用淀粉。

二、GB/T 34321-2017 的适用范围是什么？

问题描述：这个标准是否适用于所有类型的淀粉？

详细回答：不是。GB/T 34321-2017 仅适用于以鲜甘薯为原料生产的食用淀粉，不包括其他来源（如马铃薯、玉米等）的淀粉或工业用途的淀粉。该标准主要针对食品加工领域中的食用淀粉。

三、如何判断甘薯淀粉的质量是否符合标准？

问题描述：有哪些关键指标可以用来判断甘薯淀粉的质量是否达标？

详细回答：根据 GB/T 34321-2017，甘薯淀粉的主要质量指标包括：

• 水分含量（≤15%）
• 酸度（≤0.12 mL/10 g）
• 灰分含量（≤0.20%）
• 蛋白质含量（≤0.15%）
• 白度（≥85）

四、GB/T 34321-2017 中对包装的要求是什么？

问题描述：甘薯淀粉的包装需要满足哪些要求？

详细回答：根据标准，甘薯淀粉的包装应采用清洁、干燥、无异味的材料，避免污染。包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、执行标准号（GB/T 34321-2017）以及生产厂家信息。此外，包装还应具备防潮、防尘功能。

五、GB/T 34321-2017 对运输和贮存的要求是什么？

问题描述：在运输和贮存过程中需要注意哪些事项？

详细回答：运输过程中应避免日晒、雨淋，防止包装破损；贮存时应置于通风、干燥、阴凉的仓库中，远离热源和火源，同时避免与有毒有害物质混放。

六、为什么 GB/T 34321-2017 强调灰分含量和蛋白质含量的限制？

问题描述：灰分和蛋白质含量过高会对淀粉产生什么影响？

详细回答：灰分含量和蛋白质含量过高可能表明淀粉的纯度较低，这会影响淀粉的加工性能和最终产品的质量。例如，灰分含量高可能导致淀粉在食品加工中出现浑浊现象，而蛋白质含量高则可能影响淀粉的透明度和稳定性。

七、GB/T 34321-2017 是否适用于出口产品？

问题描述：如果企业希望将甘薯淀粉出口，是否需要遵循此标准？

详细回答：GB/T 34321-2017 是国内标准，出口产品还需符合进口国的相关法律法规和标准要求。因此，在出口前，企业需了解目标市场的具体要求并进行相应的调整。