GBT 26905-2011 杏贮藏技术规程

GBT 26905-2011 杏贮藏技术规程

杏（Prunus armeniaca L.）是一种重要的经济果树，其果实不仅营养丰富，还具有较高的经济价值。然而，在杏的贮藏过程中，由于其水分含量高、易腐烂的特点，如何延长其保鲜期成为一项重要课题。GB/T 26905-2011《杏贮藏技术规程》为杏的科学贮藏提供了详细的指导和技术支持。

贮藏前的准备工作

在进行杏的贮藏之前，需要对果实进行一系列的处理和准备，以确保其在贮藏期间的质量和安全性。

• 采摘时间的选择：应选择在杏果实完全成熟但尚未软化时采摘，避免过早或过晚采摘导致品质下降。
• 预冷处理：采摘后的杏应及时进行预冷处理，将果实温度降至适宜范围（通常为0℃~4℃），以减缓呼吸作用和微生物繁殖。
• 分级与筛选：按照果实大小、颜色和成熟度进行分级，并剔除病虫害果和机械损伤果。

贮藏环境的要求

适宜的贮藏环境是杏保持新鲜的关键因素之一。根据GB/T 26905-2011的规定，杏的贮藏条件需满足以下要求：

• 温度控制：杏的最佳贮藏温度为0℃±0.5℃，过高或过低的温度都会影响果实的品质。
• 湿度管理：相对湿度应保持在90%~95%，过高会导致果实腐烂，过低则会使果实失水。
• 气体成分：通过调节氧气和二氧化碳的比例，可以有效延缓果实的呼吸作用，推荐氧气浓度为1%~3%，二氧化碳浓度为3%~5%。

贮藏过程中的注意事项

在杏的贮藏过程中，还需注意以下几点，以确保贮藏效果：

• 定期检查：每隔7~10天检查一次果实的状态，及时发现并处理腐烂或变质的果实。
• 防止机械损伤：在搬运和堆放过程中要轻拿轻放，避免果实受到挤压或碰撞。
• 通风换气：定期进行通风换气，以排除贮藏环境中积累的有害气体。

结论

GB/T 26905-2011《杏贮藏技术规程》为杏的科学贮藏提供了全面的技术指导，从采摘到贮藏环境的控制，再到贮藏过程中的管理，都提出了明确的要求。遵循该规程，不仅可以有效延长杏的保鲜期，还能提高其经济效益，为杏产业的发展提供有力支持。