GBT 22180-2014 冻裹面包屑鱼

GBT 22180-2014 冻裹面包屑鱼的标准分析与应用

冻裹面包屑鱼（Frozen Breaded Fish Fillets）作为一种常见的冷冻食品，其生产标准直接影响到产品的质量和消费者的健康安全。本论文将围绕 GBT 22180-2014 标准展开，探讨该标准在冻裹面包屑鱼生产中的重要性及其实际应用。

标准概述

GBT 22180-2014 是中国国家标准化管理委员会发布的关于冻裹面包屑鱼的产品标准，旨在规范此类产品的生产流程、质量要求以及检验方法。该标准不仅涵盖了原材料的选择、加工工艺的要求，还对成品的感官、理化和微生物指标提出了明确的规定。

标准的核心内容

• 原材料要求：冻裹面包屑鱼的原材料应选用新鲜或冷冻的鱼类，不得含有病害、腐败变质或其他不符合食品安全要求的部分。
• 加工工艺：标准详细规定了裹粉、裹浆、裹面包屑等关键步骤的技术参数，确保产品具有良好的外观和口感。
• 质量指标：包括产品的色泽、气味、形状等感官指标，以及蛋白质含量、脂肪含量等理化指标。
• 微生物安全：严格控制细菌总数、大肠杆菌群和其他致病菌的数量，确保产品符合食品安全要求。

标准的实际意义

GBT 22180-2014 的实施对于冻裹面包屑鱼行业的健康发展具有重要意义。首先，它为生产企业提供了统一的质量控制依据，有助于提升产品质量和市场竞争力。其次，该标准保障了消费者的权益，减少了因产品质量问题引发的健康风险。此外，标准的执行也有助于推动行业规范化发展，促进国际贸易。

结论

综上所述，GBT 22180-2014 标准是冻裹面包屑鱼生产中不可或缺的技术指南。通过严格执行该标准，不仅可以提高产品的安全性与品质，还能促进行业的可持续发展。未来，随着消费者对食品安全意识的不断提高，该标准的应用范围有望进一步扩大。