GBT 21735-2008 肉与肉制品物流规范

GBT 21735-2008 肉与肉制品物流规范

GBT 21735-2008 是关于肉与肉制品物流规范的标准，旨在确保肉及肉制品在物流过程中的质量和安全。以下是该标准的主要内容：

• 术语和定义：明确了肉与肉制品物流中涉及的关键术语，如冷链物流、温度控制等。
• 基本要求：规定了肉与肉制品物流的基本操作流程和管理要求，包括运输工具、储存设施的卫生条件等。
• 物流过程：详细描述了从生产到消费各个环节的物流操作规范，强调温度控制的重要性。
• 质量监控：提出了对物流过程中质量监控的具体方法和指标，确保产品符合食品安全标准。
• 记录与追溯：要求建立完善的物流记录系统，以便在出现问题时能够快速追溯。

与老版本的变化

相比老版本，GBT 21735-2008 在以下几个方面进行了更新和改进：

• 更严格的温度控制：新版本对冷链物流的温度范围和监测频率提出了更高的要求，以减少因温度波动导致的质量问题。
• 增加环保要求：强调在物流过程中减少对环境的影响，提倡使用环保材料和设备。
• 强化质量监控：增加了更多具体的监控指标和检测方法，提高了对产品质量的保障。
• 完善追溯体系：新版本进一步细化了物流记录的要求，确保整个供应链的透明度和可追溯性。
• 适应市场变化：根据市场需求和技术进步，调整了一些操作流程和管理措施，使其更具实用性和前瞻性。