GBT 21730-2008 浓缩橙汁

关于GBT 21730-2008 浓缩橙汁的常见问题解答

GBT 21730-2008 是中国国家标准化管理委员会发布的关于浓缩橙汁的标准，用于规范浓缩橙汁的生产、质量控制及检测方法。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

一、什么是GBT 21730-2008？

GBT 21730-2008 是中国国家标准，全称《橙汁及橙汁饮料》。它规定了浓缩橙汁的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，适用于以橙子为原料加工而成的浓缩橙汁。

二、浓缩橙汁的主要技术指标有哪些？

• 可溶性固形物含量：浓缩橙汁的可溶性固形物含量应不低于40%（按质量分数计）。
• 酸度：浓缩橙汁的酸度应在1.5%-2.5%之间。
• 色泽：浓缩橙汁的颜色应均匀一致，呈橙黄色至橙红色。
• 微生物指标：浓缩橙汁中不得检出致病菌，细菌总数不得超过1000 CFU/mL。

三、如何判断浓缩橙汁是否符合GBT 21730-2008标准？

可以通过以下步骤进行判断：

• 检查产品的标签，确认其执行标准是否为GBT 21730-2008。
• 对产品进行实验室检测，包括可溶性固形物含量、酸度、色泽等指标。
• 确认产品包装是否符合标准要求，例如是否有防潮、防污染措施。

四、浓缩橙汁与鲜榨橙汁的区别是什么？

浓缩橙汁是通过将鲜榨橙汁经过浓缩工艺去除部分水分后制成的产品，而鲜榨橙汁则是直接从新鲜橙子中提取的果汁。两者的主要区别在于：

• 浓缩橙汁需要复水后才能恢复为接近鲜榨橙汁的状态。
• 浓缩橙汁在储存和运输过程中更便于保存。
• 鲜榨橙汁通常不含添加剂，而浓缩橙汁可能添加防腐剂或其他食品添加剂。

五、浓缩橙汁是否可以长期保存？

浓缩橙汁可以在适当的条件下长期保存，但需要注意以下几点：

• 存储温度应低于0℃，避免高温导致品质下降。
• 包装需密封良好，防止氧化和污染。
• 超过保质期的浓缩橙汁不应继续使用。

六、为什么有些浓缩橙汁会有苦味？

浓缩橙汁出现苦味的原因可能包括：

• 原料橙子本身含有较多的苦味物质（如柠檬苦素）。
• 加工过程中未充分去除果皮或果核中的苦味成分。
• 储存条件不当导致产品变质。

GBT 21730-2008 标准要求浓缩橙汁的苦味应尽量减少，以保证口感。

七、浓缩橙汁是否适合儿童饮用？

浓缩橙汁富含维生素C和其他营养成分，适量饮用对儿童有益。但需要注意以下事项：

• 选择无添加糖分的浓缩橙汁。
• 饮用前需稀释，避免过高的糖分摄入。
• 避免一次性饮用过多，以免影响食欲。

八、如何正确复水浓缩橙汁？

复水浓缩橙汁时应注意以下步骤：

• 按照产品说明加入适量的纯净水或温水。
• 搅拌均匀，确保无颗粒残留。
• 复水后的橙汁需冷藏并在24小时内饮用完毕。

复水后的橙汁应保持与鲜榨橙汁相似的风味和色泽。

九、浓缩橙汁的保质期有多长？

浓缩橙汁的保质期取决于生产工艺和储存条件。一般情况下：

• 未开封的浓缩橙汁在冷冻条件下可保存1-2年。
• 开封后需冷藏并尽快食用，建议在一周内饮用完毕。

具体保质期应以产品包装上的标注为准。

十、如何选择优质的浓缩橙汁？

选择优质浓缩橙汁时，应注意以下几点：

• 查看产品执行标准是否为GBT 21730-2008。
• 选择色泽均匀、无杂质的产品。
• 关注生产日期和保质期，选择新鲜的产品。
• 避免选择含有人工色素或过多添加剂的产品。