GBT 21672-2008 冻裹面包屑虾

GBT 21672-2008 冻裹面包屑虾常见问题解答

以下是关于 GBT 21672-2008 冻裹面包屑虾 的常见问题及其详细解答，按优先级排序。

一、什么是 GBT 21672-2008 标准？

GBT 21672-2008 是中国国家标准化管理委员会发布的一项标准，全称是《冻裹面包屑虾》。该标准规定了冻裹面包屑虾的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，适用于以虾为主要原料，经裹粉、裹面包屑后速冻加工而成的产品。

二、冻裹面包屑虾的主要成分是什么？

• 主要原料： 通常为去壳虾仁或整只虾，要求新鲜、无异味。
• 裹粉材料： 包括小麦粉、淀粉等，用于增加产品的黏附性。
• 面包屑： 主要由小麦粉制成，提供酥脆口感。
• 其他辅料： 如调味料、盐、糖等，用于提升风味。

三、冻裹面包屑虾的质量要求有哪些？

• 产品应色泽均匀，无明显焦斑或异色。
• 虾肉应完整，无裂纹或破损。
• 面包屑涂层应均匀，不得有脱落现象。
• 微生物指标（如菌落总数、大肠杆菌群）需符合食品安全标准。
• 净含量误差不得超过相关法规规定的范围。

四、如何判断冻裹面包屑虾是否合格？

根据 GBT 21672-2008 标准，可以通过以下方式判断产品质量：

• 感官检查：观察颜色、形状是否一致，闻是否有异味。
• 理化检测：测量蛋白质含量、水分含量等指标。
• 微生物检测：确保细菌数量在安全范围内。
• 包装检查：确认包装密封完好，标识清晰。

五、冻裹面包屑虾的储存条件是什么？

根据标准要求，冻裹面包屑虾应储存在以下条件下：

• 温度：保持在 -18℃以下。
• 环境：干燥、通风、清洁。
• 避免与其他有异味或易挥发物质混放。
• 储存时间：建议不超过保质期。

六、冻裹面包屑虾的烹饪方法有哪些？

• 油炸：将冻裹面包屑虾放入热油中炸至金黄色。
• 烤制：用烤箱或空气炸锅加热至酥脆。
• 微波炉加热：适用于快速解冻和加热。
• 注意事项：烹饪前无需完全解冻，但需确保内部熟透。

七、消费者如何选择优质的冻裹面包屑虾？

• 查看包装上的生产日期和保质期。
• 选择知名品牌，确保质量可靠。
• 注意包装是否密封良好，无破损。
• 关注产品配料表，避免含过多添加剂。

八、冻裹面包屑虾是否适合所有人食用？

虽然冻裹面包屑虾是一种方便食品，但以下人群需谨慎食用：

• 对海鲜过敏者应避免食用。
• 高血压患者应注意钠含量较高的调味料。
• 儿童和老年人应适量食用。
• 孕妇和哺乳期妇女需选择无污染、无添加剂的产品。

九、冻裹面包屑虾的保质期有多长？

根据标准要求，冻裹面包屑虾的保质期一般为 12 至 18 个月，具体时间取决于生产工艺和储存条件。建议在低温环境下储存，以延长保质期。

十、冻裹面包屑虾是否环保？

冻裹面包屑虾的生产过程中可能会产生一定的废弃物，如废弃包装和加工废料。为了减少环境影响，生产企业应采取以下措施：

• 优化生产工艺，减少资源浪费。
• 选用可降解包装材料。
• 加强废弃物回收处理。