GBT 21290-2018 冻罗非鱼片

GBT 21290-2018 冻罗非鱼片常见问题解答

以下是关于 GBT 21290-2018 冻罗非鱼片 的常见问题及其详细解答。

一、什么是 GBT 21290-2018 标准？

GBT 21290-2018 是中国国家标准化管理委员会发布的关于冻罗非鱼片的产品标准，规定了冻罗非鱼片的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

二、冻罗非鱼片的主要技术要求是什么？

根据 GBT 21290-2018 标准，冻罗非鱼片的主要技术要求包括：

• 感官要求：鱼片颜色均匀，无异味，无明显杂质。
• 理化指标：蛋白质含量不低于一定标准，水分含量不得超过规定值。
• 微生物指标：细菌总数、大肠菌群等需符合食品安全标准。

三、冻罗非鱼片的检验方法有哪些？

冻罗非鱼片的检验方法主要包括：

• 感官检验：通过观察和嗅闻判断鱼片外观和气味是否合格。
• 理化检验：采用化学分析法检测蛋白质、水分等指标。
• 微生物检验：通过实验室培养和计数检测细菌总数和大肠菌群。

四、冻罗非鱼片的包装和运输需要注意什么？

根据标准要求，冻罗非鱼片的包装和运输应注意以下事项：

• 包装材料需防潮、防冻，避免污染。
• 运输过程中需保持低温环境（通常为 -18℃以下），防止解冻。
• 运输工具需清洁卫生，避免与其他有害物质混运。

五、冻罗非鱼片的贮存条件是什么？

冻罗非鱼片的贮存条件如下：

• 温度需保持在 -18℃以下。
• 贮存环境需干燥、通风，避免阳光直射。
• 贮存时间不宜过长，建议不超过保质期。

六、冻罗非鱼片的保质期是多久？

根据标准规定，冻罗非鱼片的保质期一般为 12个月，但具体时间可能因生产日期和贮存条件而有所不同。建议在低温环境下存放以延长保质期。

七、冻罗非鱼片如何辨别质量优劣？

消费者可以通过以下方法辨别冻罗非鱼片的质量：

• 观察鱼片的颜色是否均匀，是否有异味。
• 检查包装是否完好，是否有漏气或破损现象。
• 注意生产日期和保质期，选择新鲜产品。

八、冻罗非鱼片是否适合所有人食用？

冻罗非鱼片适合大多数人食用，但以下人群需谨慎：

• 对鱼类过敏者应避免食用。
• 孕妇和儿童在食用前最好咨询医生。
• 消化功能较弱的人群建议适量食用。

九、冻罗非鱼片是否需要解冻后烹饪？

冻罗非鱼片通常需要解冻后再进行烹饪。解冻时应采用缓慢的自然解冻方式，避免高温解冻导致营养流失或细菌滋生。

十、冻罗非鱼片的生产过程是否环保？

GBT 21290-2018 标准强调了生产过程中的环保要求，包括：

• 原料来源需符合可持续发展原则。
• 加工过程中需减少废水和废弃物排放。
• 包装材料需可回收或易降解。