GBT 20886.2-2021 酵母产品质量要求 第2部分： 酵母加工制品

GBT 20886.2-2021 酵母产品质量要求 第2部分：酵母加工制品

该标准规定了酵母加工制品的质量要求，适用于以酵母为原料加工制成的产品。

主要内容

• 术语和定义：明确了酵母加工制品及相关术语的定义。
• 分类：根据产品的用途和特性，将酵母加工制品分为不同类型。
• 技术要求：
  • 感官要求：包括外观、气味、颜色等指标。
  • 理化指标：如水分含量、蛋白质含量、灰分等。
  • 微生物指标：对细菌总数、大肠杆菌等进行限制。
• 检验方法：详细说明了各项指标的检测方法。
• 检验规则：包括抽样、判定规则等内容。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品包装标识及运输贮存条件提出了具体要求。

与老版本的变化

• 增加了新的术语和定义，使标准更加严谨。
• 调整了部分理化指标的具体数值，更符合当前技术水平。
• 强化了微生物安全方面的规定，提高了产品的卫生标准。
• 更新了部分检验方法，采用更先进的检测手段。
• 对包装和运输的要求更加细化，确保产品质量不受影响。