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资源简介
摘要：本文件规定了食品添加剂红曲米（粉）的术语和定义、技术要求、食品添加剂品种、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米为主要原料，经红曲霉发酵制成的红曲米（粉），用作食品着色剂和发酵剂。
Title：Food Additive - Red Yeast Rice (Powder)
中国标准分类号：X21
国际标准分类号：67.220 -
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拓展解读
GB 4926-2008 食品添加剂 红曲米(粉)
GB 4926-2008 是关于食品添加剂红曲米（粉）的标准文件，用于规范其生产和质量要求。以下是该标准的主要内容以及与老版本的变化。
主要内容
- 定义和术语
- 明确红曲米（粉）的定义及其相关术语。
- 技术要求
- 对红曲米（粉）的感官指标、理化指标和微生物指标进行了详细规定。
- 检验方法
- 提供了具体的检测方法和步骤，确保产品质量符合标准。
- 标志、包装、运输和贮存
- 对产品的包装标识、运输条件和储存环境提出了具体要求。
与老版本的变化
- 更新了部分技术参数
- 提高了某些理化指标的要求，以适应更高的食品安全标准。
- 完善了检验方法
- 引入了更先进的检测技术和方法，确保检测结果更加准确可靠。
- 增加了环保要求
- 在包装和运输方面增加了环保相关的条款，强调减少环境污染。
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