GB 28326-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸己酯

食品安全国家标准：GB 28326-2012

GB 28326-2012 是中国国家标准化管理委员会发布的一项食品安全国家标准，主要针对食品添加剂中的乙酸己酯进行规范和指导。乙酸己酯是一种常见的食品香料，广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品中，以增强产品的风味和香气。这项标准的出台旨在确保食品添加剂的安全性，保护消费者的健康。

乙酸己酯的基本特性

乙酸己酯是一种无色透明的液体，具有强烈的水果香味，尤其类似于苹果和香蕉的香气。它是由乙酸和正己醇通过酯化反应制得的，化学性质稳定，在食品加工中不易分解。根据GB 28326-2012的规定，乙酸己酯的最大使用量不得超过特定食品类别规定的限量值，以防止过量摄入可能带来的潜在风险。

标准的主要要求

GB 28326-2012对乙酸己酯的纯度、检测方法以及使用范围进行了明确规定。例如，乙酸己酯的纯度应不低于98%，并且不得含有有害杂质。此外，标准还要求食品生产企业严格控制其使用量，避免超标。这些规定不仅保障了食品的安全性，也为企业的生产提供了明确的技术依据。

• 纯度要求：乙酸己酯的纯度需达到98%以上。
• 检测方法：采用气相色谱法（GC）对乙酸己酯进行定量分析。
• 使用范围：适用于饮料、糖果、糕点等多种食品。

实际应用与案例

乙酸己酯在食品工业中的应用非常广泛。例如，在某知名饮料品牌的产品配方中，乙酸己酯被用作关键的调味剂，赋予产品独特的果香气息。根据该品牌的公开资料，其每升饮料中乙酸己酯的添加量严格控制在0.05克以内，完全符合GB 28326-2012的标准要求。这一案例充分体现了企业在遵守国家标准方面的严谨态度。

总结

GB 28326-2012作为一项重要的食品安全国家标准，为乙酸己酯的生产和使用提供了科学依据。通过严格的纯度要求和使用限制，该标准有效降低了食品添加剂可能带来的健康风险，同时也推动了食品行业的规范化发展。未来，随着食品工业的不断进步，类似的标准将继续完善，为消费者提供更安全、更健康的食品选择。