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资源简介
摘要：本文件规定了食品添加剂番茄红的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以红辣椒（Capsicum annuum L.）为原料，经提取、分离、纯化等工艺制得的食品添加剂番茄红。
Title：National Food Safety Standard for Food Additive - Lycopene
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.220 -
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拓展解读
食品安全国家标准 GB 28316-2012：番茄红的解析
GB 28316-2012 是中国国家标准化管理委员会发布的食品安全国家标准，专门针对食品添加剂番茄红的使用规范和要求。该标准为食品生产和监管提供了科学依据，确保了番茄红在食品中的安全性与合规性。
一、番茄红的基本定义与用途
番茄红是一种天然来源的食品色素，主要从番茄中提取，广泛应用于食品工业中以改善产品的外观和感官特性。根据 GB 28316-2012 的规定，番茄红被归类为允许使用的天然色素之一。
- 主要用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。
- 具有良好的稳定性和溶解性，在不同pH值条件下均能保持较好的色泽表现。
二、标准的主要内容
GB 28316-2012 对番茄红的生产、检测和使用提出了明确的要求，具体包括以下几个方面：
- 原料要求：番茄红的原料必须来源于新鲜、健康的番茄果实，不得使用腐败或变质的原材料。
- 技术指标：明确规定了番茄红的纯度、杂质含量以及重金属限量等技术参数，确保其质量符合国际标准。
- 使用范围与限量：详细列出了番茄红可使用的食品类别及其最大允许使用量，避免过量添加对消费者健康造成潜在风险。
三、标准的意义与影响
GB 28316-2012 的实施对于保障食品安全具有重要意义：
- 为食品生产企业提供了明确的操作指南，有助于提高产品质量和市场竞争力。
- 强化了监管部门的执法依据，有效打击非法添加行为，维护消费者权益。
- 推动了食品添加剂行业的规范化发展，促进了国内外市场的接轨。
四、结论
GB 28316-2012 是我国食品安全法规体系的重要组成部分，它不仅规范了番茄红的使用，也为其他食品添加剂的标准制定提供了参考范例。未来，随着科学技术的进步和市场需求的变化，该标准需要不断修订和完善，以适应新的挑战。
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