GB 28311-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝

关于GB 28311-2012食品安全国家标准食品添加剂栀子蓝的常见问题解答

GB 28311-2012 是中国食品安全国家标准中关于栀子蓝食品添加剂的技术规范，用于指导其生产、使用和检测。

1. GB 28311-2012 的适用范围是什么？

GB 28311-2012 规定了栀子蓝作为食品添加剂的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。它适用于以栀子为原料，通过提取、精制等工艺制成的食品添加剂栀子蓝。

2. 栀子蓝的主要用途是什么？

栀子蓝主要用于食品的着色，尤其适用于饮料、糖果、糕点、调味品等食品的生产。它是一种天然来源的色素，具有良好的稳定性和安全性。

3. 栀子蓝是否属于天然色素？

是的，栀子蓝属于天然色素。它来源于植物栀子果实，通过物理或化学方法提取而成，符合天然食品添加剂的要求。

4. 使用栀子蓝时有哪些注意事项？

• 应严格按照 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定使用。
• 避免与强酸性物质混合，以免影响稳定性。
• 在储存过程中需避光、防潮，防止变质。

5. 栀子蓝的最大使用量是多少？

栀子蓝的最大使用量需根据具体食品类别查阅 GB 2760 标准。例如，在饮料中通常不超过 0.05 g/kg。

6. 如何判断栀子蓝的质量是否合格？

• 检查产品是否符合 GB 28311-2012 的技术指标。
• 通过感官、理化和微生物检测方法进行验证。
• 确保产品的纯度和杂质含量符合标准要求。

7. 栀子蓝是否适合所有人群食用？

栀子蓝一般认为是安全的，但具体适用人群需参考相关法规和产品说明。对于过敏体质者，建议谨慎使用。

8. 如果栀子蓝超过最大使用量会对人体造成危害吗？

长期超量使用可能对人体健康产生不利影响，因此必须严格遵守 GB 2760 中规定的最大使用量。

9. 栀子蓝的储存条件是什么？

• 应储存在阴凉、干燥、通风的地方。
• 避免阳光直射和高温环境。
• 保持包装密封，防止受潮。

10. 如何正确标注栀子蓝的标签？

根据 GB 28311-2012 和 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定，标签上应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产批号、执行标准（GB 28311-2012）以及生产者的名称和地址。