GBT 15667-1995 水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定

GBT 15667-1995 水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定 常见问题解答

什么是GBT 15667-1995标准？

GBT 15667-1995是中国国家标准，用于测定水果、蔬菜及其制品中的氯化物含量。该标准提供了一种可靠的化学分析方法，适用于食品行业质量控制和研究。

为什么需要测定水果、蔬菜及其制品中的氯化物含量？

测定氯化物含量对于评估食品质量和安全性至关重要。氯化物是食品中常见的无机盐成分之一，其含量过高可能影响食品的味道或对健康产生潜在风险。

GBT 15667-1995标准的主要测定方法是什么？

该标准采用银量法（Mohr法）测定氯化物含量。具体步骤包括：使用硝酸银溶液滴定样品中的氯离子，通过观察颜色变化判断反应终点。

如何准备样品进行测定？

• 取适量样品并制备成均匀的溶液。
• 根据样品类型调整稀释倍数，确保测量结果在检测范围内。
• 使用蒸馏水或去离子水作为溶剂。

GBT 15667-1995标准适用范围有哪些？

• 新鲜水果和蔬菜。
• 冷冻、干燥或罐装的水果和蔬菜。
• 果汁、果酱等水果制品。
• 腌制或加工过的蔬菜。

测定过程中需要注意哪些事项？

• 确保所有玻璃器皿清洁无污染。
• 滴定时应缓慢加入硝酸银溶液，避免过量。
• 终点颜色应为砖红色，若出现棕黄色需重新操作。
• 记录精确的体积数据以保证结果准确性。

GBT 15667-1995与国际标准相比有何差异？

该标准主要针对中国食品行业的实际情况制定，与国际标准相比可能在某些细节上有所不同，但总体原理一致。国际上常用的测定方法还包括电位滴定法等。

测定结果是否需要校正？

是的，测定结果通常需要根据样品重量、稀释倍数等因素进行校正，以获得准确的氯化物含量值。

GBT 15667-1995标准是否适用于所有类型的食品？

该标准主要用于水果、蔬菜及其制品，但对于其他食品如肉类、乳制品等不适用，需参考其他相关标准。

如果测定结果超出标准限值怎么办？

• 首先检查实验过程是否存在误差。
• 若确认结果正确，需查明氯化物来源并采取措施降低含量。
• 必要时可咨询专业机构或专家。