GBT 13738.1-1997 第一套红碎茶

GBT 13738.1-1997 第一套红碎茶

GBT 13738.1-1997 是中国国家标准化管理委员会发布的关于第一套红碎茶的标准文件。该标准详细规定了红碎茶的分类、技术要求、检验方法以及标志和包装等内容，是红碎茶生产和贸易的重要依据。

红碎茶的定义与分类

红碎茶是一种以云南大叶种或其他适制红茶的品种为原料，经过切细加工制成的颗粒状或碎片状茶叶。根据 GBT 13738.1-1997 的规定，红碎茶主要分为以下几类：

• 叶茶（TF）：外形呈条索状，适合冲泡。
• 碎茶（FBOP、BOPF 等）：颗粒较小，适合快速冲泡。
• 片茶（FOPF、Dust 等）：形状为片状或粉末状，主要用于袋泡茶。

技术要求

红碎茶的技术要求包括感官品质、理化指标和卫生指标等方面。其中，感官品质要求色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚；理化指标则涉及水分含量、水浸出物含量等；卫生指标需符合国家食品安全标准。

检验方法

为了确保红碎茶的质量，标准中明确规定了多种检验方法：

• 感官检验：通过视觉、嗅觉和味觉对茶叶进行综合评价。
• 理化检验：利用仪器设备测定水分、灰分等指标。
• 微生物检验：检测细菌总数和大肠杆菌等指标。

标志与包装

根据 GBT 13738.1-1997 的要求，红碎茶的标志和包装应清晰标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并采用防潮、防尘的包装材料，以保证产品质量。