GBT 13662-2018 黄酒

GBT 13662-2018 黄酒标准概述

GBT 13662-2018 是关于黄酒的国家标准，用于规范黄酒的生产、分类、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 适用范围: 适用于以稻米、黍米、玉米、小麦等为主要原料，经传统发酵工艺酿制而成的黄酒。
• 分类: 根据产品风格分为干型、半干型、半甜型和甜型黄酒。
• 技术要求: 对黄酒的感官要求、理化指标（如酒精度、总糖、氨基酸态氮等）和卫生指标进行了详细规定。
• 检验规则: 明确了抽样方法、检验项目及判定规则。
• 标志、包装、运输和贮存: 提出了产品的标识要求以及在运输和贮存过程中的注意事项。

与老版本的变化

• 分类调整: 新版标准对黄酒的分类进行了细化，增加了对不同风味类型的描述。
• 指标更新: 更新了部分理化指标的要求，例如酒精度和氨基酸态氮的具体数值范围。
• 卫生安全: 强调了更严格的卫生安全要求，新增了一些污染物限量的规定。
• 包装要求: 在包装方面提出了更加环保和安全的建议，鼓励使用可回收材料。