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资源简介
摘要：本文件规定了小麦粉的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以小麦为原料，经清理、磨粉、筛理等工艺加工制成的小麦粉。
Title：Flour for human consumption
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
GBT 1355-1986 小麦粉标准内容总结
GBT 1355-1986 是中国国家标准中关于小麦粉的规范文件，主要用于规定小麦粉的质量要求和检测方法。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化对比。
主要内容
- 适用范围: 适用于各类小麦粉产品的生产、检验和销售。
- 分类: 根据加工精度和用途，将小麦粉分为特制一等、特制二等和标准粉。
- 质量指标: 包括水分含量、灰分、面筋质含量、色泽等具体要求。
- 检测方法: 明确了各项质量指标的具体检测方法和操作步骤。
- 包装与标志: 对小麦粉的包装材料、标识内容提出了基本要求。
与老版本的变化
- 新增指标: 相较于老版本，增加了对小麦粉中蛋白质含量的具体要求。
- 改进检测方法: 更新了一些检测方法，使其更加科学和精确。
- 细化分类: 在原有分类基础上，进一步细化了不同等级小麦粉的感官要求。
- 加强环保要求: 强调包装材料需符合环保标准，减少对环境的影响。
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