GBT 13513-1992 原汁猪肉罐头

GBT 13513-1992 原汁猪肉罐头

以下是关于 GBT 13513-1992 原汁猪肉罐头 的主要内容及其与老版本的对比：

主要内容

• 产品分类: 规定了原汁猪肉罐头的产品分类和质量要求。
• 原料要求: 对猪肉原料的品质、新鲜度及处理方式进行了详细说明。
• 加工工艺: 包括腌制、装罐、密封和杀菌等关键步骤的技术要求。
• 感官指标: 对产品的色泽、气味、滋味和组织状态提出了具体标准。
• 理化指标: 明确了水分含量、脂肪含量以及盐分等理化指标的具体范围。
• 微生物指标: 规定了细菌总数和致病菌的限量标准。

与老版本的变化

• 原料更新: 新版对原料的新鲜度要求更高，并增加了对有机猪肉的可选标准。
• 工艺改进: 引入了更先进的杀菌技术，延长了产品的保质期。
• 感官要求: 调整了对色泽和滋味的描述，使其更加精确。
• 理化指标: 修改了部分理化指标的数值范围，以适应现代食品检测技术的进步。
• 微生物标准: 提高了对致病菌的控制要求，确保更高的食品安全性。