GBT 13360-2008 莜麦粉

GBT 13360-2008 莜麦粉的标准解读

GBT 13360-2008 是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于莜麦粉的质量标准，旨在规范莜麦粉的生产、加工和质量检测流程。莜麦粉作为一种富含营养的谷物制品，在健康食品领域具有重要地位。这项标准不仅为消费者提供了安全保障，也为生产企业提供了明确的技术指导。

莜麦粉的营养价值与市场潜力

莜麦粉的主要原料莜麦是一种营养价值极高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质。这些成分使其成为一种理想的健康食品原料。根据相关研究数据显示，莜麦粉中的膳食纤维含量远高于普通小麦粉，这对促进肠道健康具有显著作用。此外，莜麦粉中还含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

• 膳食纤维含量高：每100克莜麦粉中膳食纤维含量可达10克以上。
• 蛋白质含量丰富：莜麦粉的蛋白质含量约为12%，接近于优质肉类。
• 低升糖指数：莜麦粉的GI值较低，适合糖尿病患者食用。

GBT 13360-2008 的具体要求

GBT 13360-2008 对莜麦粉的感官指标、理化指标和卫生指标作出了明确规定。例如，莜麦粉的颜色应呈淡黄色至深黄色，无异味；水分含量不得超过14%；灰分含量不得超过2.5%。此外，该标准还对重金属含量、农药残留等卫生指标提出了严格限制，确保产品的安全性。

• 感官指标：包括颜色、气味、形态等。
• 理化指标：如水分、灰分、蛋白质含量等。
• 卫生指标：涉及微生物、重金属及农药残留等。

实际应用与推广案例

近年来，随着人们对健康饮食的关注度提升，莜麦粉逐渐成为食品行业的新宠。某知名食品企业通过引入GBT 13360-2008 标准，成功开发了一系列以莜麦粉为主要原料的健康食品，如莜麦面条、莜麦饼干等。这些产品因其独特的口感和营养价值受到消费者的广泛好评，年销售额突破亿元大关。

综上所述，GBT 13360-2008 不仅是一项技术标准，更是推动莜麦粉产业发展的关键力量。未来，随着更多企业遵循这一标准，莜麦粉有望在全球范围内获得更广泛的市场认可。