GBT 11857-2000 威士忌

GBT 11857-2000 威士忌标准内容总结

GBT 11857-2000 是中国关于威士忌的国家标准，主要用于规范威士忌的生产、分类和质量要求。以下是该标准的主要内容：

• 定义与分类：明确了威士忌的定义，并根据生产工艺和原料的不同进行了分类。
• 感官要求：对威士忌的颜色、香气、口感等感官特性提出了具体的要求。
• 理化指标：包括酒精度、酸度、酯含量等理化指标的具体范围。
• 卫生要求：规定了威士忌中可能存在的有害物质的最大限量。
• 检验方法：提供了检测威士忌各项指标的具体方法和步骤。

与老版本的变化对比

相比老版本，GBT 11857-2000 在以下几个方面进行了调整和改进：

• 分类细化：增加了对不同生产工艺的详细分类，使标准更具针对性。
• 感官要求更新：对颜色和香气的描述更加具体，提高了感官评价的标准。
• 理化指标调整：对酒精度和酸度的允许范围进行了微调，以适应行业发展的需求。
• 卫生安全加强：新增了一些有害物质的检测项目，进一步保障消费者的健康。
• 检验方法优化：引入了更先进的检测技术和方法，提高了检测的准确性和效率。