GBT 10786-2022 罐头食品的检验方法

GBT 10786-2022 罐头食品的检验方法

GBT 10786-2022 是关于罐头食品检验方法的标准，旨在规范和指导罐头食品的质量检测过程。以下是该标准的主要内容及其与老版本的变化。

主要内容

• 适用范围：明确适用于各类罐头食品的感官、理化、微生物等项目的检测。
• 感官检测：
  • 包括色泽、气味、滋味和组织形态的评估。
  • 新增了对包装密封性的要求。
• 理化检测：
  • 增加了对重金属含量（如铅、镉）的检测要求。
  • 更新了水分含量和净重的测定方法。
• 微生物检测：
  • 强化了对致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）的检测要求。
  • 新增了对酵母菌和霉菌数量的检测指标。

与老版本的变化

• 新增内容：
  • 增加了对包装密封性及重金属含量的检测要求。
  • 引入了更严格的微生物检测标准。
• 更新内容：
  • 改进了水分含量和净重的测定方法，使其更加精确。
  • 优化了感官检测的具体描述，便于操作人员执行。
• 删除内容：
  • 删除了一些过时的检测项目，例如某些已不再常见的化学残留物检测。