GBT 10464-2003 葵花籽油

葵花籽油（GBT 10464-2003）常见问题解答

GBT 10464-2003 是中国国家标准，规定了葵花籽油的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。

1. GBT 10464-2003 标准的主要内容是什么？

GBT 10464-2003 是关于葵花籽油的国家标准，主要规定了葵花籽油的技术指标、质量要求、检测方法以及包装和储存规范。它适用于以葵花籽为原料制取的成品油，包括压榨法和浸出法制取的葵花籽油。

2. 葵花籽油的质量等级如何划分？

根据 GBT 10464-2003，葵花籽油分为一级和二级两个等级。一级油的品质更高，其色泽较浅，杂质含量更低，而二级油则允许更高的酸值和过氧化值。

3. 葵花籽油的感官要求有哪些？

葵花籽油的感官要求主要包括颜色、气味和滋味。一级油应具有淡黄色或无色透明的外观，清香无异味；二级油的颜色可以稍深一些，但不应有异味或悬浮物。

• 颜色：一级油为淡黄色或无色透明。
• 气味：清香，无异味。
• 滋味：口感清爽，无苦涩味。

4. 葵花籽油的理化指标有哪些？

葵花籽油的理化指标是判断其质量的重要依据，主要包括酸值、过氧化值、水分及挥发物含量等。具体如下：

• 酸值：一级油≤1.0 mg KOH/g，二级油≤2.0 mg KOH/g。
• 过氧化值：一级油≤5.0 mmol/kg，二级油≤8.0 mmol/kg。
• 水分及挥发物含量：≤0.1%。

5. 如何正确储存葵花籽油？

葵花籽油应储存在避光、阴凉、干燥的地方，避免高温和阳光直射。此外，储存容器应密封良好，防止空气中的氧气和水分进入，从而延长保质期。

6. 葵花籽油与普通植物油相比有何特点？

葵花籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。此外，它的烟点较高，适合高温烹饪。

7. 葵花籽油是否适合所有人群食用？

葵花籽油适合大多数人食用，但对于某些过敏体质的人群，应注意可能存在的过敏反应。此外，由于其热量较高，建议适量食用。

8. 葵花籽油是否需要特殊处理才能安全食用？

葵花籽油无需特殊处理即可直接食用。但在购买时应选择符合 GBT 10464-2003 标准的产品，确保其质量和安全性。