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摘要:本文件规定了水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法。本文件适用于各类水果和蔬菜产品的挥发性酸度检测。
Title:Determination of volatile acidity in fruit and vegetable products
中国标准分类号:XK 014
国际标准分类号:67.080.01
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拓展解读
以下是关于GBT 10467-1989标准的常见问题及其详细解答。
问题描述:GBT 10467-1989是什么标准?它适用于哪些场景?
详细回答:GBT 10467-1989是中国国家标准化管理委员会发布的标准,用于测定水果和蔬菜产品中的挥发性酸度。该标准适用于各种新鲜或加工后的水果和蔬菜产品的质量检测,特别是在食品工业中需要评估产品酸度的情况下。
问题描述:在测定挥发性酸度时,样品准备需要注意哪些事项?
详细回答:样品准备是关键步骤之一。首先,需选取代表性样品并均匀混合;其次,根据产品类型选择适当的处理方式(如研磨、匀浆等),以确保样品能够充分释放挥发性酸;最后,将样品置于密封容器中,避免外界污染或酸度损失。
问题描述:GBT 10467-1989中挥发性酸度测定的原理是什么?
详细回答:该方法基于蒸馏法原理,通过加热样品释放出挥发性酸,随后用碱液滴定释放出的酸,计算其含量。这种方法能够准确反映样品中挥发性酸的总量。
问题描述:在使用GBT 10467-1989进行测定的过程中,可能会出现哪些误差?
详细回答:常见的误差来源包括:
问题描述:GBT 10467-1989与国际上其他挥发性酸度测定方法有何异同?
详细回答:GBT 10467-1989与中国实际情况相适应,与其他国际标准(如ISO相关标准)相比,在具体操作细节上可能存在差异。但总体原理一致,均采用蒸馏法测定挥发性酸度。用户可根据实际需求选择适合的标准。
问题描述:GBT 10467-1989测定结果如何表示?单位是什么?
详细回答:测定结果通常以每千克样品中挥发性酸的克数(g/kg)表示。例如,“样品的挥发性酸度为5.2 g/kg”。结果需精确到小数点后一位。
问题描述:如何验证GBT 10467-1989方法的准确性?
详细回答:可以通过以下方式进行验证: