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资源简介
摘要：本文件规定了鲜、冻片猪肉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于鲜、冻片猪肉的生产、检验和销售。
Title：Fresh and Frozen Half-Carcass Pork
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.120.10 -
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拓展解读
GB 9959.1-2001 鲜、冻片猪肉
GB 9959.1-2001 是中国关于鲜、冻片猪肉的国家标准，规定了鲜、冻片猪肉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 技术要求：明确了鲜、冻片猪肉的感官要求（如色泽、气味、组织状态等）以及理化指标（如水分含量、脂肪含量等）。
- 检验方法：详细描述了如何对鲜、冻片猪肉进行感官检验和理化检测的具体步骤。
- 检验规则：包括抽样方法、判定规则以及复检规则。
- 标志、包装、运输和贮存：规定了产品的标识要求、包装材料的选择、运输过程中的注意事项以及贮存环境的要求。
与老版本的变化
- 更新了部分理化指标以符合现代食品安全标准。
- 增加了对包装材料环保性的要求。
- 细化了运输过程中的温度控制要求。
- 引入了更严格的卫生检验标准，确保产品质量和安全。
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