GB 9695.2-1988 肉与肉制品 脂肪酸测定

GB 9695.2-1988 肉与肉制品 脂肪酸测定

GB 9695.2-1988 是一项关于肉与肉制品中脂肪酸测定的国家标准。该标准详细规定了测定脂肪酸的方法和步骤，适用于各类肉及肉制品。

主要内容

• 适用范围: 本标准适用于各种类型的肉及肉制品。
• 方法概述: 使用溶剂提取法分离脂肪酸，并通过气相色谱法进行定量分析。
• 样品制备: 样品需经过均质处理并提取脂肪成分。
• 仪器设备: 包括气相色谱仪、溶剂提取装置等。
• 结果计算: 根据色谱图中的峰面积计算脂肪酸含量。

对比老版本的变化

• 方法改进: 新版本引入了更精确的气相色谱分析技术，提高了检测的灵敏度和准确性。
• 样品处理: 对样品均质化的要求更加严格，确保提取的脂肪酸具有代表性。
• 数据记录: 强调数据记录的完整性和可追溯性，便于后续验证。
• 安全性要求: 增加了对实验过程中使用的化学试剂的安全操作指南。