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资源简介
摘要：本文件规定了水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法。本文件适用于各类水果、蔬菜产品的干物质和水分含量的测定。
Title：Determination of dry matter and moisture content in fruit and vegetable products
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.080.01 -
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拓展解读
GB 8858-1988主要内容
GB 8858-1988 是一项用于测定水果和蔬菜产品中干物质和水分含量的标准方法。该标准详细规定了实验步骤、设备要求以及结果计算方法，旨在为食品检测提供科学依据。
- 实验原理：通过称量样品在特定温度下烘干前后的质量差异，计算出干物质和水分的含量。
- 所需设备：包括干燥箱、天平、样品皿等。
- 操作步骤：将样品均匀铺展于样品皿中，放入干燥箱内，在规定温度下烘干至恒重，记录数据并进行计算。
- 结果计算：利用公式计算干物质和水分的百分比含量。
与老版本的变化对比
相比早期版本，GB 8858-1988 在以下几个方面进行了改进：
- 精确性提升：对干燥温度和时间的要求更加严格，以减少测量误差。
- 适用范围扩展：增加了更多种类水果和蔬菜的适用性说明。
- 安全性增强：明确了实验室操作的安全注意事项，如避免高温烫伤。
- 标准化描述：对术语定义和单位使用进行了统一规范，便于国际交流。
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