GB 7657-2005 食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯

关于GB 7657-2005 食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯的常见问题解答

什么是GB 7657-2005标准？

GB 7657-2005是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯的标准，规定了其技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

葡萄糖酸-δ-内酯是什么？

葡萄糖酸-δ-内酯是一种常用的食品添加剂，化学名称为δ-葡萄糖酸内酯，常用于制作豆腐、酸奶等食品中作为凝固剂或酸味调节剂。它具有无毒、无害、易溶于水的特点。

GB 7657-2005标准的主要内容有哪些？

该标准主要包括以下几个方面：

• 范围：明确适用范围及产品定义。
• 技术要求：规定产品的感官指标、理化指标（如纯度、水分含量等）。
• 检验方法：详细说明如何检测产品的各项指标。
• 检验规则：包括抽样、判定规则等内容。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品包装标识、运输条件和储存环境提出具体要求。

葡萄糖酸-δ-内酯在食品中的作用是什么？

葡萄糖酸-δ-内酯在食品工业中主要用作凝固剂和酸味调节剂。例如，在豆腐生产中，它可以促进豆浆凝固；在酸奶生产中，可以提供温和的酸味并改善口感。

如何正确使用葡萄糖酸-δ-内酯？

使用时需严格按照GB 7657-2005标准的要求，控制添加量，避免过量使用导致食品安全问题。同时，应根据具体食品种类调整用量，确保符合相关法规和行业规范。

GB 7657-2005是否适用于所有食品中的葡萄糖酸-δ-内酯？

不是。该标准仅适用于符合其规定的食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯，不涵盖其他用途或不符合标准的产品。实际应用中需结合具体食品类别和相关法规进行判断。

葡萄糖酸-δ-内酯是否有毒性或副作用？

葡萄糖酸-δ-内酯是一种安全的食品添加剂，按照标准规定的用量使用对人体无害。但过量使用可能导致不良反应，因此需要严格遵守使用限量。

GB 7657-2005与国际标准相比有何差异？

GB 7657-2005是中国国家标准，与其他国家或地区的标准可能存在差异。例如，某些国家可能对葡萄糖酸-δ-内酯的使用范围或限量有不同规定。因此，在国际贸易中需特别注意目标市场的具体要求。

如何判断葡萄糖酸-δ-内酯的质量是否合格？

可以通过以下方式判断：
1. 查看产品包装上的标识是否符合GB 7657-2005标准。
2. 对产品进行实验室检测，验证其感官、理化指标是否达标。
3. 向供应商索取第三方检测报告以确认产品质量。

GB 7657-2005是否仍然有效？

截至最新信息，GB 7657-2005仍为中国现行有效的国家标准之一。但在实际应用中，建议查阅最新的官方发布文件，以确认是否存在更新版本或替代标准。