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摘要:本文件规定了粮食、油料中淀粉含量的测定方法。本文件适用于各类粮食和油料作物中淀粉含量的检测。
Title:Grain and oilseed testing - Method for determination of starch
中国标准分类号:X42
国际标准分类号:67.040
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拓展解读
GB 5514-1985 是一个重要的国家标准,用于指导粮食和油料中淀粉含量的测定。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。
GB 5514-1985 标准适用于粮食(如稻谷、小麦、玉米等)和油料(如大豆、花生等)中淀粉含量的测定。它主要用于食品工业、农业科研和质量检测等领域。
测定淀粉的主要步骤包括样品制备、提取、沉淀和称重。具体如下:
样品预处理是为了确保淀粉能够充分提取。通过研磨样品,可以增加表面积,提高提取效率。此外,预处理还能去除杂质,避免对测定结果造成干扰。
使用热水可以有效地溶解淀粉颗粒,使其从样品中释放出来。热水的温度通常控制在70°C左右,既能保证提取效果,又不会破坏淀粉分子结构。
可以通过以下方法判断淀粉沉淀是否完全:
标准中对仪器设备的要求主要包括:
测定结果不准确可能由以下原因引起:
虽然有其他测定淀粉的方法(如酶法),但 GB 5514-1985 是国家标准,具有权威性和通用性。如果需要替代方法,应经过验证并与本标准结果进行对比,确保其可靠性和准确性。
测定结果以百分比形式表示,即淀粉的质量占样品总质量的比例。例如,若样品中淀粉质量为10g,样品总质量为100g,则结果表示为10%。
是的,国家标准会根据技术进步和实际需求进行修订。建议关注最新版本的标准文件,以确保测定方法符合当前的技术要求。