GB 5413.13-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B下标6的测定

常见问题解答（FAQ）

问：什么是GB 5413.13-2010标准？

GB 5413.13-2010是中华人民共和国食品安全国家标准，用于婴幼儿食品和乳品中维生素B₆的测定方法。该标准规定了高效液相色谱法（HPLC）检测维生素B₆的具体步骤和要求。

问：为什么需要测定婴幼儿食品和乳品中的维生素B₆？

维生素B₆对婴幼儿的生长发育至关重要，包括神经系统发育和免疫功能。通过测定其含量，可以确保产品符合营养需求并避免过量摄入可能带来的健康风险。

问：哪些食品需要按照GB 5413.13-2010进行检测？

• 婴儿配方食品
• 较大婴儿和幼儿配方食品
• 特殊医学用途婴儿配方食品
• 乳粉及其他乳制品

问：GB 5413.13-2010中推荐的检测方法是什么？

该标准推荐使用高效液相色谱法（HPLC），结合紫外检测器或荧光检测器，以确保检测结果的准确性和灵敏度。

问：如何准备样品进行检测？

• 取适量样品，加入内标物。
• 用适当的溶剂提取维生素B₆。
• 过滤后进行液相色谱分析。

问：检测过程中常见的误差来源有哪些？

• 样品提取不完全。
• 仪器校准不准确。
• 样品处理过程中的污染。

问：GB 5413.13-2010中规定的维生素B₆含量范围是多少？

标准中未直接规定具体含量范围，但要求检测结果需符合相关食品安全法规和产品标签声明的要求。

问：如果检测结果显示维生素B₆含量超标怎么办？

• 立即停止生产并召回相关批次的产品。
• 重新检查生产工艺和原料质量。
• 与监管部门沟通并采取整改措施。

问：GB 5413.13-2010是否适用于其他类型的食品？

该标准主要针对婴幼儿食品和乳品，不适用于普通成人食品或其他特殊用途食品。

问：如何验证检测方法的可靠性？

• 使用已知浓度的标准物质进行校准。
• 进行重复性试验以评估方法的稳定性。
• 与其他实验室的结果进行比对。