GB 11673-1989 含乳饮料卫生标准

GB 11673-1989 含乳饮料卫生标准

GB 11673-1989 是中国针对含乳饮料制定的一项重要卫生标准，旨在规范含乳饮料的生产、加工和销售环节，确保产品的安全性和质量。这一标准自发布以来，对保障消费者的健康起到了关键作用。

标准的核心要求

该标准详细规定了含乳饮料的感官指标、理化指标以及微生物指标等多方面的具体要求。例如，感官指标包括色泽、气味和口感等方面，要求产品具有良好的外观和风味；理化指标则涉及蛋白质含量、脂肪含量等，以确保产品的营养价值；而微生物指标则对细菌总数和大肠菌群数量进行了严格限制，防止有害物质污染。

• 感官指标：含乳饮料应呈现均匀一致的颜色，无杂质，气味纯正，口感细腻。
• 理化指标：蛋白质含量不得低于一定标准，脂肪含量需符合特定范围。
• 微生物指标：细菌总数不得超过限定值，大肠菌群不得检出。

标准实施的意义

GB 11673-1989 的实施不仅提高了含乳饮料行业的准入门槛，还促进了企业提升生产工艺和技术水平。例如，某知名乳品企业在引进该标准后，通过改进生产设备和加强原料检验，显著降低了产品的不合格率，赢得了更多消费者的信任。

此外，标准的执行也推动了行业监管的规范化。各地市场监管部门定期对市场上的含乳饮料进行抽检，一旦发现不符合标准的产品，立即采取下架和处罚措施，有效维护了市场秩序。

实际案例与数据分析

以某年全国含乳饮料抽检数据为例，数据显示，在未严格执行 GB 11673-1989 标准时，市场上约有10%的产品存在质量问题。而在全面推行该标准后，问题产品的比例下降至不到2%，充分体现了标准的重要性和有效性。

综上所述，GB 11673-1989 含乳饮料卫生标准是中国食品卫生管理的重要组成部分，其科学性和严谨性为含乳饮料行业的健康发展提供了坚实保障。