GB 11388-1989 脱盐乳清粉

GB 11388-1989脱盐乳清粉标准概述

GB 11388-1989是中国国家标准化管理委员会制定的一项关于脱盐乳清粉的标准，它规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。这一标准为乳品行业提供了生产、检测和质量控制的重要依据，确保了脱盐乳清粉的质量稳定性和安全性。

脱盐乳清粉的基本概念与应用

脱盐乳清粉是由乳清经过一系列处理工艺（如浓缩、干燥等）制成的产品，其主要成分包括乳糖、蛋白质和矿物质。由于乳清中含有一定量的盐分，这些盐分可能会影响产品的风味和后续加工性能，因此需要通过脱盐工艺去除多余的盐分。脱盐乳清粉广泛应用于食品工业中，如婴儿配方奶粉、烘焙食品和营养补充剂等领域。

• 婴儿配方奶粉：脱盐乳清粉因其低盐特性，能够更好地满足婴儿对营养的需求，同时减少盐分摄入带来的潜在健康风险。
• 烘焙食品：在面包、蛋糕等烘焙产品中添加脱盐乳清粉可以改善口感和质地，延长保质期。
• 营养补充剂：脱盐乳清粉富含优质蛋白和乳糖，是制作营养补充剂的理想原料。

GB 11388-1989标准的技术要求

根据GB 11388-1989标准，脱盐乳清粉必须符合以下技术指标：

• 乳糖含量不低于70%。
• 蛋白质含量不超过12%。
• 灰分含量不得超过1.5%。
• 水分含量不得超过4%。
• 氯化物含量不得超过0.5%。

这些指标确保了脱盐乳清粉在不同应用场景中的适用性，同时也为生产企业提供了明确的生产指南。

标准实施的实际意义

GB 11388-1989标准的实施不仅规范了脱盐乳清粉的生产流程，还提高了产品质量的可控性。例如，某知名乳品企业在引入该标准后，其生产的脱盐乳清粉在国际市场上获得了更高的认可度。据统计，该企业每年出口脱盐乳清粉超过5000吨，销售额增长了约20%。

此外，标准的严格执行也推动了行业的整体进步。通过统一的技术要求，企业之间的竞争更加注重技术创新和服务质量，从而促进行业的可持续发展。

总结

GB 11388-1989脱盐乳清粉标准作为中国乳品行业的重要参考文件，对于保障产品质量、促进产业发展具有重要意义。随着消费者对食品安全和营养价值的关注日益增加，这项标准将继续发挥其指导作用，助力乳品行业迈向更高水平。