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资源简介
摘要：本文件规定了食品添加剂辣椒红的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以辣椒(Capsicum annuum L.)为原料，经提取、浓缩等工艺制得的辣椒红，主要用作食品着色剂。
Title：Food Additive - Paprika Red
中国标准分类号：X46
国际标准分类号：67.220 -
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拓展解读
关于GB 10783-1996 食品添加剂 辣椒红的常见问题解答
以下是关于GB 10783-1996标准中辣椒红的相关常见问题及其详细解答。
1. GB 10783-1996 标准是什么？
GB 10783-1996 是中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，规定了食品添加剂辣椒红的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以辣椒为原料提取的食品添加剂辣椒红。
2. 辣椒红的主要用途是什么？
辣椒红是一种天然色素，主要用于食品工业中作为着色剂。它广泛应用于调味品（如辣酱、辣椒粉）、饮料、糕点、糖果、乳制品等产品的生产中，以赋予产品鲜艳的红色或橙红色。
3. 辣椒红的安全性如何？
辣椒红被认为是安全的食品添加剂，其ADI值（每日允许摄入量）已被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准。在符合GB 10783-1996规定的条件下使用，不会对人体健康造成危害。
4. 辣椒红的最大使用量是多少？
根据GB 10783-1996的规定，辣椒红的最大使用量需依据具体食品类别而定。例如，在调味品中的最大使用量通常为0.5 g/kg，而在饮料中的使用量可能有所不同。具体数值应参照相关食品添加剂使用标准。
5. 如何判断辣椒红是否合格？
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