GB 10779-1989 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊

摘要

本文旨在探讨GB 10779-1989标准中关于婴幼儿辅助食品——鸡肉菜糊的技术要求、营养成分以及其在现代婴幼儿喂养中的实际意义。通过分析该标准的制定背景和具体内容，结合当前婴幼儿辅食市场的变化趋势，提出对传统标准的优化建议。

引言

随着社会经济的发展和生活水平的提高，婴幼儿的健康与营养问题日益受到关注。GB 10779-1989作为我国早期针对婴幼儿辅助食品制定的标准之一，为保障婴幼儿食品安全提供了重要依据。其中，鸡肉菜糊作为一种典型的辅食产品，具有较高的营养价值和广泛的适用性。

鸡肉菜糊的技术要求

• 原料选择： 根据标准规定，鸡肉菜糊的主要原料应选用新鲜鸡肉和优质蔬菜，确保无污染、无病害。
• 加工工艺： 鸡肉需经过充分煮熟并捣碎成细腻糊状，蔬菜则需切碎后混合均匀，以保证口感和消化吸收。
• 微生物指标： 标准对鸡肉菜糊的菌落总数、大肠杆菌等微生物指标提出了严格限制，以防止因细菌污染导致的健康风险。

鸡肉菜糊的营养成分

鸡肉菜糊富含蛋白质、维生素和矿物质，是婴幼儿成长发育的重要营养来源。具体而言：

• 蛋白质含量高，有助于促进肌肉和组织的生长。
• 蔬菜中的膳食纤维和多种维生素能够增强免疫力，预防便秘等问题。
• 铁、锌等微量元素的加入，可有效改善贫血及缺锌症状。

鸡肉菜糊在现代市场中的应用

尽管GB 10779-1989标准已有一定历史，但其核心理念仍然适用于现代婴幼儿辅食生产。然而，随着消费者需求的变化和技术的进步，标准也需适时调整：

• 增加对添加剂使用的规范性说明，避免过量添加可能带来的潜在危害。
• 引入更先进的检测技术，确保产品质量更加稳定可靠。
• 加强对特殊人群（如过敏体质儿童）的适用性研究，开发更多个性化产品。

结论

GB 10779-1989标准中的鸡肉菜糊规定了科学合理的生产和质量控制方法，为婴幼儿健康成长提供了有力支持。未来，应结合现代科技手段进一步完善相关标准，推动婴幼儿辅食行业的持续健康发展。