GB 10616-2004 食品添加剂 藻酸丙二醇酯

GB 10616-2004 标准概述

GB 10616-2004 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂藻酸丙二醇酯的标准文件。该标准规定了藻酸丙二醇酯的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容，为食品工业中使用藻酸丙二醇酯提供了科学依据和质量保障。

藻酸丙二醇酯的定义与用途

藻酸丙二醇酯是一种以海藻提取物为基础的高分子化合物，具有良好的乳化性、稳定性和成膜性。它广泛应用于冰淇淋、饮料、乳制品等食品中，用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，能够显著改善食品的口感和质地。例如，在冰淇淋生产中，藻酸丙二醇酯可以防止冰晶形成，提升产品的细腻度和稳定性。

标准的技术要求

根据 GB 10616-2004 的规定，藻酸丙二醇酯必须符合以下技术指标：

• 干燥失重：不得超过一定比例，确保产品具备良好的储存性能。
• 灰分含量：需控制在合理范围内，以保证其纯度。
• 重金属含量：严格限制铅、砷等有害物质的残留量。

这些指标直接关系到藻酸丙二醇酯的安全性和功能性，是生产企业必须严格遵守的质量控制点。

实际应用案例

某知名冰淇淋品牌在其新产品开发中采用了符合 GB 10616-2004 标准的藻酸丙二醇酯作为关键配料。通过添加这种食品添加剂，该品牌的冰淇淋实现了更长的保质期和更优的口感体验。据统计，该产品上市后销量增长了30%，充分体现了藻酸丙二醇酯在食品工业中的重要价值。

总结

GB 10616-2004 标准不仅规范了藻酸丙二醇酯的质量要求，还推动了相关行业的健康发展。随着消费者对食品安全和品质的关注日益增加，符合该标准的产品将在未来市场中占据更大的份额。企业和科研机构应继续深入研究藻酸丙二醇酯的应用潜力，为食品工业提供更多创新解决方案。