SNT 0626.5-1997 出口速冻蔬菜检验规程.豆类

出口速冻蔬菜检验规程——以SNT 0626.5-1997为例

SNT 0626.5-1997是中国针对出口速冻蔬菜制定的一项重要标准，专门用于指导豆类速冻蔬菜的检验流程和质量要求。这项标准不仅为生产企业提供了明确的操作规范，也为监管部门提供了科学依据，确保出口产品的质量和安全符合国际标准。

标准的核心内容主要包括以下几个方面：

• 产品分类与规格要求：标准对不同种类的豆类速冻蔬菜进行了详细的分类，包括豌豆、青豆、扁豆等，并明确了每种产品的外观、色泽、气味等感官指标。
• 理化指标：规定了水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等关键指标的具体范围，确保产品营养成分达标。
• 微生物检测：强调了细菌总数、大肠杆菌群以及致病菌的检测方法和限值，保障食品安全。
• 包装与标识：要求包装材料无毒无害，标识清晰准确，包括生产日期、保质期、产地信息等内容。

以豌豆速冻蔬菜为例，其检验规程中特别提到，成品应保持鲜绿的颜色，无异味，且水分含量不得超过80%。这些具体要求直接关系到产品的市场竞争力和消费者满意度。

实际应用中的挑战主要体现在以下几个方面：

• 原材料质量控制：由于速冻蔬菜依赖新鲜原料，因此种植环节的农药残留、重金属超标等问题需要严格监控。
• 加工工艺改进：如何在冷冻过程中最大限度地保留豆类的营养价值和口感，是企业面临的重要课题。
• 物流运输管理：从工厂到港口再到国际市场，冷链运输的温度稳定性直接影响产品质量。

例如，某知名食品企业在遵循SNT 0626.5-1997的基础上，通过优化采摘时间、采用先进的速冻技术以及全程冷链配送，成功将产品出口至欧美市场，并获得了良好的反馈。数据显示，该企业的出口量年均增长超过15%，证明了高标准检验规程的实际价值。

综上所述，SNT 0626.5-1997不仅是出口速冻蔬菜行业的技术指南，更是推动行业健康发展的基石。未来，随着全球对食品安全关注度的提升，类似的标准将继续发挥重要作用。