SNT 0400.10-2002 出口罐头检验规程.蒸煮袋食品

关于SNT 0400.10-2002出口罐头检验规程的常见问题解答

SNT 0400.10-2002 是一项针对出口蒸煮袋食品的检验规程，用于规范产品质量和安全标准。

优先级1：什么是SNT 0400.10-2002？

SNT 0400.10-2002 是中国国家商检行业标准，专门用于指导出口蒸煮袋食品的检验工作。它涵盖了从原材料到成品的全过程质量控制要求，旨在确保产品符合国际市场的质量和安全标准。

优先级2：SNT 0400.10-2002 的适用范围是什么？

SNT 0400.10-2002 主要适用于出口蒸煮袋食品（如熟制肉制品、鱼类制品等）的检验。该标准不仅涉及产品的感官、理化指标，还包含了微生物检测及包装密封性等关键内容。

优先级3：如何进行蒸煮袋食品的感官检验？

感官检验是SNT 0400.10-2002 中的重要环节，主要包括以下内容：

• 外观检查：观察包装是否完整、无破损，内容物是否有异物或变质现象。
• 气味与色泽：闻气味是否正常，检查颜色是否均匀一致。
• 口感测试：通过品尝判断食品的味道是否符合标准。

优先级4：蒸煮袋食品的理化指标有哪些具体要求？

SNT 0400.10-2002 对理化指标有明确要求，主要包括：

• 水分含量：不得超过规定上限。
• 盐分含量：需在合理范围内。
• 酸度（pH值）：需满足特定区间。
• 重金属含量：如铅、镉等不得超标。

优先级5：微生物检测的标准是什么？

根据SNT 0400.10-2002，微生物检测需重点关注以下项目：

• 菌落总数：不得超过规定的最大允许值。
• 大肠杆菌群：不得检出。
• 致病菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得存在。

优先级6：包装密封性如何检验？

包装密封性是保证蒸煮袋食品质量的关键因素之一，检验方法包括：

• 真空试验：检查包装是否漏气。
• 压力测试：模拟运输环境，验证包装耐压能力。
• 目视检查：观察包装表面是否有裂痕或瑕疵。

优先级7：SNT 0400.10-2002 是否适用于所有类型的蒸煮袋食品？

并非所有蒸煮袋食品都适用此标准。该标准主要适用于熟制肉类、鱼类及其制品，对于其他类型的蒸煮袋食品可能需要参考其他相关标准。

优先级8：如果检验不合格怎么办？

如果检验结果不符合SNT 0400.10-2002的要求，则需采取以下措施：

• 立即停止生产或出口。
• 对不合格批次进行隔离并重新检测。
• 分析原因并改进生产工艺或原料选择。
• 经整改后再次送检，直至合格。