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资源简介
摘要：本文件规定了出口冻煮蜗牛肉的抽样、感官检验、理化检验、微生物检验及判定规则。本文件适用于出口冻煮蜗牛肉的质量检验。
Title：Inspection Methods for Export Frozen Cooked Snail Meat
中国标准分类号：XK 014
国际标准分类号：67.200.99 -
封面预览
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拓展解读
主要内容总结
SNT 0224-1993《出口冻煮蜗牛肉检验方法》规定了出口冻煮蜗牛肉的检验方法和要求。本标准适用于出口冻煮蜗牛肉的质量检测，包括感官、理化指标及微生物指标的检验。
- 感官检验：检查蜗牛肉的颜色、气味、质地等是否符合要求。
- 理化指标：包括蛋白质含量、水分含量、脂肪含量等的测定。
- 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、致病菌等进行检测。
与老版本的变化对比
相比老版本，SNT 0224-1993在以下几个方面进行了调整和优化：
- 增加了更详细的感官检验标准，确保产品质量的一致性。
- 更新了部分理化指标的检测方法，提高了检测精度。
- 强化了微生物检验的要求，增加了对特定致病菌的检测内容。
- 明确了检测流程的时间节点和操作规范，增强了实际操作中的可执行性。
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