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资源简介
摘要：本文件规定了香料和调味品的辐照杀菌工艺要求、剂量控制及质量保证措施。本文件适用于香料和调味品的辐照杀菌处理过程。
Title：Spices and Condiments - Irradiation Sterilization Process
中国标准分类号：XK 02
国际标准分类号：67.220 -
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拓展解读
GBT 18526.4-2001 香料和调味品辐照杀菌工艺
该标准规定了香料和调味品在辐照杀菌过程中的技术要求、操作规程以及质量控制方法。
主要内容
- 适用范围: 适用于香料和调味品的辐照杀菌处理。
- 辐照剂量: 明确了不同种类香料和调味品的推荐辐照剂量范围。
- 操作规程: 包括辐照前准备、辐照过程监控以及辐照后处理的具体步骤。
- 质量控制: 提供了检测辐照效果的方法，确保杀菌效果符合要求。
与老版本的变化
- 剂量范围调整: 新版对某些香料的推荐剂量进行了微调，以提高杀菌效果并减少营养损失。
- 操作细节优化: 增加了更多关于辐照设备校准和操作人员培训的要求。
- 检测方法更新: 引入了更先进的检测技术，提高了质量控制的准确性。
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