GBT 17239-2022 鲜、冻兔肉及副产品

GBT 17239-2022 鲜、冻兔肉及副产品

GBT 17239-2022 是关于鲜、冻兔肉及副产品的最新国家标准，替代了旧版标准。以下是该标准的主要内容及其与老版本的变化。

主要内容

• 范围: 明确规定了鲜、冻兔肉及副产品的适用范围和定义。
• 技术要求: 包括感官要求、理化指标、微生物限量等具体指标。
• 检验方法: 提供了详细的检测方法和步骤，确保产品质量的可追溯性。
• 标志、包装、运输和贮存: 对产品的标识、包装材料的选择以及运输和储存条件进行了规范。

与老版本的变化

• 更新了定义: 新版本对“鲜兔肉”和“冻兔肉”的定义进行了细化，更加符合当前市场和技术发展需求。
• 提高了卫生要求: 微生物限量标准更为严格，以保障食品安全。
• 增加了检测项目: 新增了一些理化指标的检测要求，例如重金属含量和抗生素残留。
• 优化了运输和贮存要求: 强调冷链运输的重要性，并对贮存环境提出了更高的温控要求。