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资源简介
摘要：本文件规定了食品中铅、镉、汞、砷等污染物的限量要求及其适用范围。本文件适用于各类预包装和非预包装食品中污染物含量的检测与控制。
Title：Food safety national standard - Limits of contaminants in foods
中国标准分类号：XK 015
国际标准分类号：67.200 -
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拓展解读
GB 2762-2012 食品安全国家标准
GB 2762-2012 是中国食品安全国家标准之一，规定了食品中污染物的限量要求。该标准旨在保护公众健康，确保食品的安全性。
主要内容
- 明确了多种食品中污染物的最高允许限量。
- 涵盖了重金属、真菌毒素、有机污染物等多个类别。
- 对不同食品种类设定了具体的限量值，以保障消费者健康。
- 提供了检测方法和采样要求，确保标准的有效执行。
与老版本的变化
- 污染物种类增加： 新增了一些污染物的限量要求，例如某些新兴有机污染物。
- 限量值调整： 对部分已有污染物的限量值进行了修订，以更符合当前食品安全状况。
- 适用范围扩展： 增加了更多食品种类的污染物限量规定。
- 检测方法更新： 引入了更先进的检测技术和方法，提高了检测的准确性和可靠性。
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