GB 25592-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵

关于GB 25592-2010食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵的常见问题解答

什么是GB 25592-2010标准？

GB 25592-2010是中华人民共和国食品安全国家标准，规定了食品添加剂硫酸铝铵的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于食品工业用硫酸铝铵。

硫酸铝铵在食品中的用途是什么？

硫酸铝铵是一种常用的食品添加剂，主要用作膨松剂，广泛应用于油炸食品（如油条）、焙烤食品（如馒头、面包）等的制作过程中，以改善食品的口感和外观。

硫酸铝铵的安全性如何？

根据GB 25592-2010标准，硫酸铝铵的使用需符合国家规定的最大使用量和残留限量，以确保其安全性。过量摄入可能对人体健康造成影响，因此需要严格控制使用量。

硫酸铝铵的最大使用量是多少？

根据标准，硫酸铝铵在不同食品中的最大使用量有所不同。例如，在油炸面制品中，其最大使用量为1.0 g/kg；在膨化食品中，最大使用量为0.7 g/kg。具体数值需参照标准附录。

硫酸铝铵的残留限量是多少？

标准规定，硫酸铝铵在最终食品中的铝残留量不得超过100 mg/kg（以干基计）。这一限制旨在避免长期食用导致铝摄入过量。

消费者如何判断食品中是否合法使用了硫酸铝铵？

• 查看食品包装上的配料表，确认是否标注了“硫酸铝铵”或其别名。
• 关注食品生产企业的资质和信誉，选择正规渠道购买。
• 留意国家市场监管部门发布的抽检信息，避免购买不合格产品。

硫酸铝铵与铝的关系是什么？

硫酸铝铵在食品加工过程中会释放出铝离子，而铝的过量摄入可能与某些健康问题相关，如神经系统损伤和骨质疏松。因此，标准对铝的残留量进行了严格限制。

硫酸铝铵是否可以用于婴幼儿食品？

根据GB 25592-2010标准，硫酸铝铵不得用于婴幼儿食品。这是因为婴幼儿对铝的耐受能力较低，容易受到潜在危害。

如果发现食品中非法添加硫酸铝铵，应该怎么办？

• 立即停止食用该食品。
• 向当地市场监督管理部门举报，提供相关证据。
• 关注官方发布的召回公告，避免继续消费问题食品。

GB 25592-2010标准是否有更新版本？

截至目前，GB 25592-2010仍是现行有效的食品安全国家标准。如有更新版本发布，相关部门会通过正式渠道通知公众。