GB 25590-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸氢钠

关于GB 25590-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸氢钠的常见问题解答

以下是关于GB 25590-2010标准的一些常见问题及其详细解答。

1. GB 25590-2010是什么？

GB 25590-2010是中华人民共和国食品安全国家标准，规定了食品添加剂亚硫酸氢钠的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于食品工业中使用的亚硫酸氢钠作为食品添加剂。

2. 亚硫酸氢钠在食品中的主要用途是什么？

亚硫酸氢钠是一种常用的食品添加剂，主要用于以下几个方面：

• 作为漂白剂，用于处理某些食品（如蜜饯、干果等）以保持其颜色鲜艳。
• 作为防腐剂，抑制微生物生长。
• 作为抗氧化剂，防止食品氧化变质。

3. 使用亚硫酸氢钠有哪些安全注意事项？

根据GB 25590-2010的规定，使用亚硫酸氢钠时需注意以下事项：

• 严格按照规定的最大使用量添加，避免过量使用。
• 对于对亚硫酸盐敏感的人群（如哮喘患者），应避免食用含亚硫酸氢钠的食品。
• 食品中残留的二氧化硫含量不得超过国家规定的限量值。

4. GB 25590-2010对亚硫酸氢钠的质量指标有哪些要求？

根据标准，亚硫酸氢钠的质量指标包括：

• 主成分含量：≥95.0%
• 水分含量：≤6.0%
• 重金属含量：不得超过规定限值
• 砷含量：不得超过规定限值

5. 亚硫酸氢钠的最大使用量是多少？

不同食品中亚硫酸氢钠的最大使用量有所不同，具体数值需参考GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。例如，在蜜饯类食品中，其最大使用量为0.35克/千克。

6. 如何检测食品中亚硫酸氢钠的残留量？

根据GB 25590-2010，可以通过以下方法检测食品中亚硫酸氢钠的残留量：

• 采用蒸馏法提取样品中的二氧化硫。
• 利用碘量法测定提取液中的二氧化硫含量。

7. 为什么亚硫酸氢钠需要标注在食品标签上？

根据食品安全法规，如果食品中含有亚硫酸氢钠，则应在食品标签上明确标注“含有亚硫酸盐”或类似说明。这是为了提醒消费者，尤其是对亚硫酸盐过敏的人群。

8. 亚硫酸氢钠是否属于天然物质？

亚硫酸氢钠并非天然物质，而是通过化学合成制得的食品添加剂。尽管如此，它在合理使用范围内是安全的。

9. 如果食品中亚硫酸氢钠超标会有什么后果？

如果食品中亚硫酸氢钠超标，可能对人体健康造成以下影响：

• 引发过敏反应，特别是对哮喘患者。
• 长期摄入过量可能导致胃肠道不适或其他不良反应。

因此，严格遵守标准规定的使用量非常重要。

10. GB 25590-2010是否适用于所有食品？

不适用。该标准仅适用于食品工业中作为食品添加剂使用的亚硫酸氢钠。其他用途（如工业用途）不在该标准范围内。