GB 19855-2005 月饼

GB 19855-2005 月饼标准

GB 19855-2005 是中国关于月饼的国家标准，规定了月饼的分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 分类: 根据月饼的馅料和制作工艺，将月饼分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼等多种类型。
• 技术要求: 对月饼的感官指标（如色泽、形状、气味等）、理化指标（如水分含量、脂肪含量等）以及微生物指标进行了详细规定。
• 检验方法: 提供了具体的检测方法，用于确保月饼符合相关标准。
• 检验规则: 包括抽样方法、判定规则等，以保证产品质量。
• 标志、包装、运输和贮存: 规定了月饼在销售过程中的标识要求以及运输和贮存条件。

与老版本的变化

• 分类细化: 新版标准对月饼的分类更加细致，增加了更多类型的月饼。
• 技术指标更新: 对月饼的理化指标进行了调整，以适应现代生产技术和消费者需求。
• 安全性加强: 强化了微生物指标的要求，提高了食品安全性。
• 环保要求: 增加了对包装材料环保性的要求，提倡使用可降解材料。