GB 1904-1989 食品添加剂 羧甲基纤维素钠

GB 1904-1989 食品添加剂 羧甲基纤维素钠

羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种广泛应用于食品工业的增稠剂和稳定剂。作为国家标准 GB 1904-1989 的主题，本文将探讨其定义、应用领域以及对食品安全的影响。

定义与特性

羧甲基纤维素钠是由天然纤维素通过化学改性制得的一种水溶性高分子化合物。它具有以下特点：

• 良好的增稠性和稳定性
• 无毒无害，符合食品添加剂的安全标准
• 广泛适用于多种食品体系

应用领域

根据 GB 1904-1989 标准，羧甲基纤维素钠在食品中的应用非常广泛，主要包括以下几个方面：

• 乳制品：用于改善酸奶、奶酪等产品的质地和口感。
• 饮料：增强果汁、饮料的悬浮稳定性。
• 烘焙食品：提高面团的弹性和保水性。
• 调味品：改善酱料的粘稠度和均匀性。

安全性与规范

GB 1904-1989 标准对羧甲基纤维素钠的使用做出了严格的规定，包括最大使用量、适用范围和检测方法。这些规定旨在确保其在食品中的安全性。

• 明确最大使用量以避免过量摄入
• 规定检测方法以保证产品质量
• 强调生产过程中的卫生条件

尽管羧甲基纤维素钠被广泛认为是安全的，但仍需持续监测其长期影响，以确保其在食品工业中的可持续使用。