GB 1898-2007 食品添加剂.碳酸钙

关于GB 1898-2007 食品添加剂 碳酸钙的常见问题解答

以下是关于GB 1898-2007标准中涉及食品添加剂碳酸钙的一些常见问题及其详细解答。

1. GB 1898-2007是什么？

GB 1898-2007是中国国家标准，全称是《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质碳酸钙和重质碳酸钙）》。该标准规定了碳酸钙作为食品添加剂的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 碳酸钙在食品中的用途是什么？

碳酸钙是一种常用的食品添加剂，主要用于以下方面：

• 作为营养强化剂，补充人体所需的钙元素。
• 用作膨松剂，例如在烘焙食品中帮助面团膨胀。
• 作为酸度调节剂，在饮料或食品加工中调节pH值。
• 作为填充剂或稳定剂，改善食品的质地和稳定性。

3. GB 1898-2007对碳酸钙的质量指标有哪些具体要求？

根据GB 1898-2007，碳酸钙的质量指标主要包括以下几个方面：

• 外观：白色粉末，无可见杂质。
• 重金属含量：不得超过标准规定的限量值。
• 砷含量：不得超过标准规定的限量值。
• 铅含量：不得超过标准规定的限量值。
• 钙含量：需达到标准要求的范围。

4. 碳酸钙分为轻质和重质两种，它们有什么区别？

轻质碳酸钙和重质碳酸钙的主要区别在于生产工艺和物理特性：

• 轻质碳酸钙：通过化学方法制备，颗粒较细，密度较低，常用于食品、医药等领域。
• 重质碳酸钙：通过机械研磨天然石灰石制得，颗粒较粗，密度较高，多用于工业领域。

在食品应用中，通常使用的是轻质碳酸钙。

5. 使用碳酸钙时需要注意哪些安全事项？

使用碳酸钙作为食品添加剂时，应注意以下几点：

• 严格按照GB 1898-2007标准规定的最大使用量添加。
• 避免过量摄入，以免引起钙沉积或其他健康问题。
• 确保产品符合重金属和有害物质的限量要求。
• 储存时应密封防潮，避免污染。

6. GB 1898-2007是否适用于所有类型的碳酸钙？

GB 1898-2007主要适用于食品添加剂用途的碳酸钙，但不适用于工业用途的碳酸钙。此外，不同用途的碳酸钙可能需要满足其他相关标准。

7. 如何判断碳酸钙是否符合GB 1898-2007的要求？

可以通过以下方式判断碳酸钙是否符合标准：

• 检查产品的生产资质和检测报告。
• 进行实验室检测，验证其重金属、砷、铅等指标是否达标。
• 确认产品的包装上是否标注了符合GB 1898-2007的标准号。

8. GB 1898-2007是否已被更新或替代？

截至最新信息，GB 1898-2007尚未被正式废止或替代。然而，随着食品安全法规的不断完善，建议定期查阅相关标准更新情况，以确保使用的碳酸钙符合最新的法规要求。