GB 1890-2005 食品添加剂 六偏磷酸钠

关于GB 1890-2005 食品添加剂 六偏磷酸钠的常见问题解答

以下是关于GB 1890-2005标准中六偏磷酸钠（Sodium Hexametaphosphate）的一些常见问题及其详细解答。

1. 六偏磷酸钠是什么？

答：六偏磷酸钠是一种食品添加剂，化学式为 (NaPO3)6，通常用作乳化剂、稳定剂和水分保持剂。它在食品工业中广泛用于改善食品的质地和延长保质期。

2. GB 1890-2005 是什么？

答：GB 1890-2005 是中国国家标准，规定了六偏磷酸钠作为食品添加剂的技术要求和使用规范。该标准确保其安全性和适用性。

3. 六偏磷酸钠的主要用途是什么？

答：六偏磷酸钠主要用于以下领域：

• 肉制品加工：防止蛋白质变性，提高保水性。
• 水产加工：防止蛋白质分解，保持新鲜度。
• 乳制品加工：改善乳化性能。
• 其他食品：如饮料、果冻等。

4. 使用六偏磷酸钠是否安全？

答：根据GB 1890-2005 标准，六偏磷酸钠的使用量受到严格控制，只要符合规定的最大使用量（通常为0.5%），对人体是安全的。过量使用可能会导致不良反应。

5. 如何正确储存六偏磷酸钠？

答：六偏磷酸钠应储存在干燥、通风良好的环境中，避免受潮或接触强酸、强碱物质。储存温度不宜过高，以防止其分解。

6. 六偏磷酸钠的最大允许使用量是多少？

答：根据GB 1890-2005 标准，六偏磷酸钠在不同食品中的最大允许使用量有所不同。例如，在肉制品中一般不超过0.5%，具体用量需参考相关食品标准。

7. 六偏磷酸钠是否可以用于婴幼儿食品？

答：根据GB 1890-2005 标准，六偏磷酸钠不建议用于婴幼儿食品。婴幼儿食品对添加剂的要求更为严格，需谨慎选择。

8. 六偏磷酸钠是否会残留有害物质？

答：六偏磷酸钠本身无毒无害，但在高温条件下可能分解产生少量磷酸盐。只要严格按照标准使用，残留量不会对人体健康造成威胁。

9. 如何判断六偏磷酸钠的质量是否合格？

答：可以通过以下指标判断：

• 纯度：应符合GB 1890-2005 标准中的纯度要求。
• 溶解性：应完全溶解于水中。
• 重金属含量：不得超过标准限值。

10. 六偏磷酸钠是否需要特殊处理后才能使用？

答：六偏磷酸钠通常以粉末形式提供，使用前需将其溶解于适量水中，搅拌均匀后再加入食品中。注意控制添加量，避免过量。