GB 16326-1996 坚果食品卫生标准

GB 16326-1996 坚果食品卫生标准常见问题解答

GB 16326-1996 是我国关于坚果食品卫生的一项国家标准，用于规范坚果产品的生产、加工及销售过程中的卫生要求。

1. GB 16326-1996 的适用范围是什么？

该标准适用于以坚果为主要原料制成的各种食品，包括生干坚果、熟制坚果及其制品。具体来说，它涵盖了核桃、杏仁、腰果、榛子、开心果等常见坚果类食品。

2. GB 16326-1996 中规定的微生物指标有哪些？

标准中对微生物指标有明确要求，主要包括：

• 菌落总数（≤20,000 CFU/g）
• 大肠菌群（≤100 MPN/100g）
• 致病菌（不得检出）

这些指标旨在保障消费者的健康安全。

3. GB 16326-1996 对坚果食品的污染物限量有何规定？

标准对污染物如铅、镉等重金属含量设定了限量值，例如：

• 铅含量不得超过 0.5 mg/kg
• 镉含量不得超过 0.2 mg/kg

这些限制有助于减少有害物质对人体健康的潜在危害。

4. 如何理解 GB 16326-1996 中的感官要求？

感官要求是评价坚果产品质量的重要方面，主要包括：

• 色泽：应符合品种固有的颜色特征。
• 气味：无异味或霉变味。
• 形态：完整、无虫蛀或破损。

这些要求确保消费者购买的产品外观和口感良好。

5. GB 16326-1996 是否适用于进口坚果产品？

虽然该标准主要针对国内生产的坚果食品，但进口坚果产品同样需要满足我国食品安全相关法规的要求。因此，进口商需确保其产品符合 GB 16326-1996 或其他相关标准。

6. GB 16326-1996 的实施日期是什么时候？

该标准于1996年正式发布并实施，但需要注意的是，随着食品安全标准的不断更新，可能已有更新的版本替代此标准。因此，在实际应用时应查阅最新版本。

7. 如果坚果产品不符合 GB 16326-1996 的要求，会受到哪些处罚？

根据《中华人民共和国食品安全法》，如果产品不符合国家食品安全标准，可能会面临以下处罚：

• 罚款
• 责令停产停业
• 吊销许可证

此外，企业还可能因质量问题影响声誉，造成经济损失。

8. GB 16326-1996 是否已废止？

截至当前，该标准并未被明确废止，但鉴于食品安全标准的动态更新特性，建议在实际操作中参考最新发布的标准文件，以确保合规性。