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    GB 16326-1996 坚果食品卫生标准
    坚果食品卫生微生物指标污染物农药残留
    20 浏览2025-06-11 更新pdf0.16MB 未评分
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    摘要:本文件规定了坚果食品的卫生要求,包括感官指标、理化指标、微生物指标、污染物限量和农药残留限量等内容。本文件适用于以坚果为原料加工的各种食品。
    Title:Hygienic Standard for Nut Products
    中国标准分类号:XK 01
    国际标准分类号:67.200

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    GB 16326-1996 坚果食品卫生标准
  • 拓展解读

    GB 16326-1996 坚果食品卫生标准常见问题解答

    GB 16326-1996 是我国关于坚果食品卫生的一项国家标准,用于规范坚果产品的生产、加工及销售过程中的卫生要求。

    1. GB 16326-1996 的适用范围是什么?

    该标准适用于以坚果为主要原料制成的各种食品,包括生干坚果、熟制坚果及其制品。具体来说,它涵盖了核桃、杏仁、腰果、榛子、开心果等常见坚果类食品。

    2. GB 16326-1996 中规定的微生物指标有哪些?

    标准中对微生物指标有明确要求,主要包括:

    • 菌落总数(≤20,000 CFU/g)
    • 大肠菌群(≤100 MPN/100g)
    • 致病菌(不得检出)

    这些指标旨在保障消费者的健康安全。

    3. GB 16326-1996 对坚果食品的污染物限量有何规定?

    标准对污染物如铅、镉等重金属含量设定了限量值,例如:

    • 铅含量不得超过 0.5 mg/kg
    • 镉含量不得超过 0.2 mg/kg

    这些限制有助于减少有害物质对人体健康的潜在危害。

    4. 如何理解 GB 16326-1996 中的感官要求?

    感官要求是评价坚果产品质量的重要方面,主要包括:

    • 色泽:应符合品种固有的颜色特征。
    • 气味:无异味或霉变味。
    • 形态:完整、无虫蛀或破损。

    这些要求确保消费者购买的产品外观和口感良好。

    5. GB 16326-1996 是否适用于进口坚果产品?

    虽然该标准主要针对国内生产的坚果食品,但进口坚果产品同样需要满足我国食品安全相关法规的要求。因此,进口商需确保其产品符合 GB 16326-1996 或其他相关标准。

    6. GB 16326-1996 的实施日期是什么时候?

    该标准于1996年正式发布并实施,但需要注意的是,随着食品安全标准的不断更新,可能已有更新的版本替代此标准。因此,在实际应用时应查阅最新版本。

    7. 如果坚果产品不符合 GB 16326-1996 的要求,会受到哪些处罚?

    根据《中华人民共和国食品安全法》,如果产品不符合国家食品安全标准,可能会面临以下处罚:

    • 罚款
    • 责令停产停业
    • 吊销许可证

    此外,企业还可能因质量问题影响声誉,造成经济损失。

    8. GB 16326-1996 是否已废止?

    截至当前,该标准并未被明确废止,但鉴于食品安全标准的动态更新特性,建议在实际操作中参考最新发布的标准文件,以确保合规性。

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